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NUTRIGENETICA

Recenti tecnologie di biologia molecolare hanno evidenziato una correlazione tra cibo e DNA.

E’ stato possibile determinare in modo scientifico che le persone rispondono in modo diverso agli stessi cibi, inoltre si è visto che alcuni alimenti possono addirittura modificare il DNA e l’espressione di alcuni geni. La Nutrigenetica è quella branca che studia i rapporti tra il patrimonio genetico e la risposta individuale agli alimenti.